Daring Bakers Uitdaging: Beautiful Bread
Al een tijdje volg ik de site van de Daring Kitchen. Een internationaal gezelschap wat bestaat uit een groep thuiskoks en thuisbakkers. Je kunt je aansluiten bij (een van de twee) groepen en na...
View ArticleClik here to view.
Patisseriecursus bij Robèrt van Beckhoven
Afgelopen week was weer een week vol met patisserie workshops. Deze keer kwamen de ‘Snoepjes’ en ‘Luxe taarten en Gebak’ aan bod. Begin 2013 ben ik gestart met het volgen van de patisseriecursus, de...
View ArticleClik here to view.
Hartig afbreekbrood van Levine
Brood, iets waar ik toch steeds wat huiverig voor ben om zelf te maken. Weliswaar heb ik de technieken geleerd tijdens de basisbroodcursus bij Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven, en snap ik...
View ArticleClik here to view.
Bloomer – Brood van Paul Hollywood
Ik heb het er al eerder over gehad: Brood. Ik wil het graag onder de knie krijgen en na de twee speciale soorten brood (kaneelbrood en breekbrood) leek het me toch wel verstandig om maar eens terug te...
View ArticleClik here to view.
Daring Bakers Uitdaging: Paasbrood
The April Daring Baker’s Challenge was hosted by Wolf of Wolf’s Den. She challenged us to Spring into our kitchens and make Easter breads reflecting cultures around the world. Daring Bakers Het is...
View ArticleClik here to view.
Daring Bakers Uitdaging: Braziliaanse Pão de Queijo
This month’s Daring Bakers’ Challenge took us on a trip to beautiful Brazil! Renata of “Testado, Provado & Aprovado!” taught us how to make Pão De Queijo, tasty cheese buns that make the perfect...
View ArticleMijn levenslessen uit de Wereldreis en Zelf Chapati maken
Vorige week vertelde ik jullie hoe het idee ontstond om een Wereldreis te maken. Wat ik van te voren nooit had kunnen bedenken, was dat dàt mijn beste beslissing in mijn leven is geweest. In eerste...
View ArticleClik here to view.
Daring Bakers Uitdaging: Cinnamon Rolls of zoete broodjes
This month the Daring Bakers kept our creativity rolling with cinnamon bun inspired treats. Shelley from C Mom Cook dared us to create our own dough and fill it with any filling we wanted to craft...
View ArticleClik here to view.
Triple Berry Custard Swirl Bread
Na het maken van de zoete rozijnen/pecan broodjes heb ik de smaak te pakken voor lekkere koffiebroodjes. Op Instagram kwam ik al meerdere keren een prachtig zoet brood tegen, het triple berry swirl...
View ArticleClik here to view.
Daring Bakers – Praagse Koláče
The September Daring Bakers’ challenge was brought to us by Lucie from ChezLucie. She challenged us to make a true Czech treat –Kolaches! De uitdaging voor deze maand komt uit Tsjechië. Een zoete...
View ArticleClik here to view.
Friese Trommelkoek
Op zaterdagen was het bij ons thuis vroeger vaste prik. We aten ’s middags altijd warm en op zaterdag gingen we vaak voor makkelijk. Meestal bakten we pannenkoeken; aten we op verzoek van mijn broertje...
View ArticleClik here to view.
Horeca ervaring op Terschelling & Broodpudding met Cranberry
Terug in Nederland was Alie haar huis nog steeds verhuurd en dat gaf ons de vrijheid om op de Waddeneilanden een horecabaan te zoeken. In één weekend hebben we een rondje Terschelling-Vlieland gedaan...
View ArticleClik here to view.
Op water en brood! Witte broodjes en de Gevangenis.
Dat broodbakken in Ecuador nog een hele uitdaging zou worden, dat had ik wel verwacht. Broodbakken is nu eenmaal niet eenvoudig. Maar gelukkig heb ik het boek van Robèrt van Beckhoven bij me. Met deze...
View ArticleClik here to view.
Zelf Bruin Brood bakken
Zelf bruin brood bakken, dat stond nog op mijn lijstje. Want ook al vind ik witte broodjes heerlijk, er gaat toch niets boven een lekkere bruine boterham. Maar bij het bakken van brood word ik hier in...
View ArticleClik here to view.
Meesterlijk brood bakken in Ecuador
De meeste mensen die mij een beetje kennen, weten dat ik erg enthousiast ben over Robèrt van Beckhoven. De afgelopen twee jaar heb ik heel veel van hem mogen leren, tijdens de cursussen patisserie en...
View ArticleClik here to view.
Daring Bakers Uitdaging April 2015: Focaccia
Na een tijdje de Daring Bakers Uitdagingen te hebben overgeslagen, kon ik deze maand de uitdaging niet laten liggen. Focaccia! Een brood wat al lang op mijn wensenlijst staat om te maken. Ik gebruikte...
View ArticleClik here to view.
Knoflook broodjes
Ik bak nu regelmatig ons eigen brood en dat bevalt prima! Meestal gaat het brood vlot op en dat is maar goed ook, want met de warme, vochtige temperaturen hier is het lastig om het brood wat langer te...
View ArticleClik here to view.
Chai koffiebroodjes
Bij het bakken komt het altijd wel aardig precies met de ingrediënten en de verhoudingen. Toch zie ik dat er in veel amerikaanse recepten met inhoudsmaten zoals cups, eetlepels en theelepels gewerkt...
View ArticleClik here to view.
Stage bij een bakkerij in Ecuador
Het bakken van brood wordt steeds populairder hier in Puerto Lopez. Waren er 4 jaar geleden nog maar 1 a 2 bakkers in het dorp, momenteel zijn dat er al veel meer. De nadruk ligt nog steeds op het...
View ArticleClik here to view.
Mislukte Croissants, maar een goed recept
Tsja en na mijn stage bij de bakker moest ik natuurlijk zelf ook aan de slag om de Croissants te maken. Iets wat hier in de warmte niet meevalt. Met croissants wil je het deeg koud hebben, zodat je het...
View Article
